ギッシリ詰まった美味しいカニは「身入り率」を要Check!

こんにちはー!
最近都内に引っ越しました。営業マンのタケシです。

僕はそこそこの「食通&料理通」なんですが、東京のド真ん中に住んでまして・・・近所に大きなスーパーが無く食材に飢えてます><

なのでネット通販を使って、食材のお取り寄せに挑戦することにしました!

まずお値段ですけど、デパートなどで買うよりも安く買えますね♪
やっぱり通販=安い!は食材でも一緒でした。

それから気になる鮮度についてです!
こちらもデパートと比べると通販の勝ちです。理由は産地直送なので、鮮度が落ちる前に家に届くからです。

確かにお店で買う場合って、消費者の手に届くまでに色々とメンドーな手続きがありそうですもんね。

対して産地直送の場合は、冷凍保存で速攻送られてくるので実は鮮度がイイのです。

これだけ見ても、食材のお取り寄せって「いいことだらけ」と思いませんか?

さて、当然デメリットもあります。
それは「どの店舗から買ったらいいのか?」ですね。

なにせモノが見えないので、写真と文章での判断です。

質の良い食材をGETするには、多少の知識が必要です。

今回は「カニ」を題材に、1つご紹介します。

カニの身入り率に注目です!!

身入り率とは
→そのまんまですが、カニの殻にいかに身が詰まっているかです。

最高ランクは90%以上!それは堅蟹(かたがに)と呼ばれ、甲羅も堅く、中身もギッシリです。

対して最低ランクは50%以下!中身がスカスカの訳アリ商品です。

なので、身入り率は高い程goodです。

1つの基準にしてみてください。